Turismo Miño
Galicia, tierra de excelente gastronomía
Galicia siempre mostró una particular devoción por la gastronomía. La zona de As Mariñas y la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo a la que pertenece Miño, son un claro ejemplo de ello, con la excelencia de su huerta y la cebolla chata y el repollo como productos estrella de la comarca.
2022, el año de la XXI edición
Miño lleva celebrando ininterrumpidamente la Feira da Cebola Chata de Miño desde 2002,
año en que se celebró su primera edición. En ella se presentó la publicación del libro A Cebola Chata de Miño. Una obra que recoge las propiedades y singularidades de esta hortaliza. Un producto local al que, por su calidad, se le rinden mil honores.
Cuenta con la denominación por parte de la Xunta de Galicia de una variedad autóctona que se reconoce como la chata o cebolla de plato. Es considerada como insustituible por los especialistas gastronómicos, quienes alaban sus cualidades entre las que resaltan su tierno sabor, su equilibrada acidez y un final con un leve toque picante. Resulta ideal para la elaboración del Bolo Mariñeiro (link), o guisos variados. Los panaderos la consideran inestimable en las empanadas, agradeciendo que no humedezca la masa.
Esta variedad autóctona despunta por su precocidad y su buena conservación. Llega al mercado cuando en otras zonas aún no tienen producto. Permite, con un almacenado tradicional, un consumo en un periodo más largo. Resulta fácilmente reconocible por la forma de su bulbo, más ancho que alto, que la caracteriza y le da nombre.
Un cartel que tiene mucha historia
El cartel de este año de la XXI Feira da Cebola Chata de Miño fue elaborado con mucho mimo, ya que sus autoras vienen de familia de tradición ceboleira. Se inspiraron, a través de formas geométricas y orgánicas, en las distintas fases del cultivo de la planta de la cebolla . Su lectura comienza en la parte inferior izquierda, con una niña plantando el ceboliño, continúa con las bonitas esferas de su flore. En la parte superior vemos el tamiz que separa la semilla, para finalizar con las manos artesanas elaborando el arte del enristrado o trenzado de las cebollas. Todo bajo el riguroso calor del sol de verano, el azul del mar y el cielo de fondo. Un mágico y gráfico cuento que nos muestra el ciclo completo de la cebolla. ¡Dan ganas de enmarcarlo!
El enristrado de cebollas
La feira anual tiene lugar el primer fin de semana de agosto, mayoritariamente el domingo, aunque hubo ediciones de fin de semana completo. Se festeja en el centro de Miño, a lo largo de la calle mercado, peatonalizada durante el evento, hasta el final ya en las pistas de Rabazal, donde se instala una gran carpa de eventos.
El evento reúne a alrededor de una veintena de productores, la mayoría de cebolla chata, aunque también se ofrecen otros productos de temporada de la huerta local como los tomates, repollos, patatas, miel o queso.
Desde las diez de la mañana, los puestos de productores locales lucen orgullosos los tradicionales enristrados de cebola chata de Miño. El enristrado, es un arte tradicional que trenza las cebollas para un mejor ventilación y conservación. Se puede elaborar en trenzas o en moñicos, que con mayor número de cebollas y más compactas, apenas dejan visible el trenzado.
Artesanía ceboleira
Al final de la calle, llegando ya a las pistas de Rabazal se ubican los puestos de artesanía: velas, cerámica, cestos de distintas fibras naturales, bisutería… Muchos de los artesanos utilizan la cebola chata de Miño como inspiración, haciéndole un guiño con su arte, consiguiendo unos resultados excepcionales: abanicos, mandiles, bolsas, libretas…¡A nosa cebola chata luce espléndida!.
La Discocleta
Este año, en la XXI edición de la Feira da Cebola Chata de Miño 2022, el programa estuvo repleto de actividades.
El pasacalles de la Discoleta del Señor Lili amenizó la feira con mucha música, bromas y divertidas pompas que lo inundaban todo. Un espectáculo que a todos nos sorprendió y nos hizo reir.
Pintando en tiempo real
En la carpa de las pistas de Rabazal, un año más, disfrutamos de la ejecución en directo de un cuadro de inspiración ceboleira. José Luis Porta Ramos realizó una obra en tiempo real para la ocasión, rodeado de la exposición montada con las obras de todos los años anteriores. Todo un lujo.
Miño y Pobla de Valbona, hermanos ceboleiros
A las 12.30, el alcalde dirigió unas bonitas palabras de agradecimiento a todos los participantes y procedió al inicio del hermanamiento con los representantes del ayuntamiento de La Pobla de Valbona (Comunidad Valenciana), con un intercambio de regalos y una exaltación de las dos ferias de esta gran hortaliza que se celebran en ambos municipios.
El Bolo Mariñeiro con el producto local
Continuamos con una demostración de cocina de la mano de Antonio Amenedo, quien realzó las numerosa virtudes de este alimento y sus increíbles propiedades, mientras detallaba la elaboración del exitoso Bolo Mariñeiro de Miño. Su degustación causó sensación.
La uva Branca Lexítima
Entró en escena entonces Alejandro Paadin para exaltar el perfecto maridaje con un vino blanco, de IXP (Indicación Xeográfica Protegida) “Viño da Terra de Betanzos”, elaborado con uva Branca Lexítima, Godello y Agudelo. ¡Una combinación perfecta!.
Sesión Vermú
La sesión vermú fue protagonizada por la banda SonBoleros, una música que nos hizo bailar y disfrutar durante el mediodía.
Comida popular
El club naútico de Miño se encargó de las parrillas de churrasco y los mejillones, a precios populares. Numerosos miñenses optaron por esta cómoda opción al aire libre.
Taller de enristrado de cebolas y cestería
Los talleres u obradoiros estuvieron muy concurridos. Las maestras ceboleiras nos mostraron su destreza con el enristrado imitado por sus aventajados pupilos. ¡Que bonitas escenas de legado tradicional entre generaciones!. La cestería con junco también gozó de gran admiración de aprendices y público en general.
Degustación de empanada
La degustación de empanada con base de cebola chata de Miño, empezó sobre las siete, ¡qué variedad!: roxóns con queixo (chicharrones con queso), mejillones, bacalao con pasa, pollo con champiñones, zorza, pulpo, xoubas (sardinillas), carne y atún.
Moviendo la cadera
Gramola Ye-Yé puso la guinda final. Canciones de guateque conocidas de siempre para mover intensamente la cadera.
Hacia la XXII edición
Una agenda, la de la Feira da Cebola de Miño para relajarse y disfrutar durante toda la jornada de exaltación de producto local y tradicional. El próximo primer fin de semana de agosto de 2023 celebraremos la XXII edición. ¡Contamos con vosotros!.
